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　　一杯清香龙井，邀您领略山水之间的独特韵味；一壶醇香黄酒，带您品味跨越千年的历史回甘；一口鲜甜黄鱼，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味；漫步古镇老街，约您共赏诗画江南的秀美神韵；端午龙舟竞渡，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗，如画江南，千年运河，流向未来开元体育平台入口，总有一种“味道”，余韵悠长，耐人寻味。央广网浙江频道推出融媒体系列报道《寻味》，带您探寻散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市风味、国际韵味，讲述“味道”背后的故事。

　　央广网金华10月27日消息层峦叠嶂的金衢盆地，千年以来孕育着一抹醇厚的东方美味。开元体育官网下载金华火腿被誉为“世界三大名火腿”之一，以其独特的咸鲜醇香，见证了中华饮食文化的璀璨传承。在金华独特的地理气候滋养下，一根根火腿经过精腌制、晾晒、发酵，历经四季风霜，成为一张“中国味道”名片。

　　“这一辈子其实也很简单，就是和肉打交道，卖火腿开元体育。”金华火腿行业协会会长、金字火腿股份有限公司总工程师马晓钟今年已经60岁，“一生与肉为伴”是他与金华火腿间浪漫的时间简史。

　　“在我们做火腿人眼里，每一条火腿它都是有生命的。金华火腿传统工艺规程，是按照先辈流传下来的八大工序，48道工艺步骤，我们对它进行了标准化，这是一个很大的进步。”从产品研发到市场开拓，从品牌回归、重塑到文化传承，马晓钟和他的团队步履维艰却从未言弃特色食品新闻中心。

　　金华火腿作为“婺文化”的重要组成部分，也在经历一场创新蜕变。马晓钟说，他们正致力于突破火腿仅作为肉类食材的传统认知，为这一千年美食注入新的生命力开元体育平台入口。“我们要打造金华火腿的‘漫’生活。”马晓钟解释，这里的“漫”是浪漫的“漫”开元体育平台入口。

　　秉持“守正创新”的理念，马晓钟带领团队推出了一系列创新产品，其中火腿冰淇淋广受好评。这款新品的灵感源自传统名菜“蜜汁火腿”。“像火腿的咸香与蜜枣的甜蜜双重刺激食客的味蕾这般，火腿冰淇淋能带给消费者独特的味觉体验。”马晓钟说，“我们的目标就是将博大精深的火腿文化融入我们的日常生活中。”

　　这只是一个缩影，金华火腿各大企业一方面坚持传统特色，坚持产品质量；另一方面积极开发新产品，如火腿酱系列、即食火腿丝等产品，市场销售情况良好，传统与创新结合，金华火腿产业蒸蒸日上。

　　值得注意的是，金华火腿与中国四大名猪之一的金华两头乌密切相关，最地道的金华火腿，就是选取金华两头乌来制作。开元体育官网下载为加快推进金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展，当地大力推进金华两头乌和金华火腿两大产业振兴行动。

　　今年4月，金华印发《金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展实施意见》，发布《关于支持金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策》，推动两大产业振兴。到2030年，金华两头乌产能达到100万头以上特色食品新闻中心，火腿产量达到600万条以上，两大产业合计产值达到120亿元以上。