饮食常识Manual
家庭生活健饮食常识康指导之健康膳食行为指导(开元体育二)开元游戏
饮食是人赖以生存的最基本要素,也是人类最基本的行为。人的饮食行为与健康关系十分密切,“合理安排饮食”包括了食和饮,其中就讲吃什么、喝什么、怎么吃、怎么喝对健康有益等内容。 一、怎样减少蔬菜烹饪过程中的营养损失饮食常识。能够生吃的蔬菜就不必非烧熟不可,当然这一条是建立在蔬菜没有污染的前提下。因为蔬菜里的许多营养物质可能在加热的过程中收到破坏,失去了营养。像生菜、西红柿、西芹、白菜心、青椒、白萝卜、西蓝花、黄瓜等都可以生吃,而生吃时蔬菜中的维生素就不会被破坏,十分有利于健康。 所谓生吃,并不等于不加工,可以采用凉拌的方法,也可以采用蘸酱吃的方法,即好吃又能保存营养成分。而胡萝卜这类蔬菜则需要用油做熟才好吸收其中所含的维生素A,因为维生素A只溶于油脂而不溶于水。如果不能保证蔬菜是无化肥、无污染的绿色蔬菜,那么在食用前一定要用一盆清水(加一勺食醋)浸泡15分钟、经过多次清洗后再食用。如果不习惯吃生的蔬菜可以用开水烫一下再凉拌着吃,如黄瓜、芹菜、青椒、花菜等,只是不要在沸水里烫的时间过长。 只要可以蒸着吃的菜就不要炒着吃开元体育,但蒸的时间也不要过长。煮菜往往时间比较长,营养物质容易受到破坏,特别是青菜,长时间煮或炖就会破坏大部分维生素开元游戏,相对煮炖而言,炒菜又能保护一部分维生素,如果能够注意不用过多的油,开元体育官网下载炒菜要比煮炖菜更能保护营养。 二、开元体育官网下载尽量不油炸。油炸食物味香、口感好,但是我们提倡少油少盐才有利于健康,吃油脂多了会造成很多健康问题,而且蔬菜在高温的油炸过程中会损失一些维生素类的营养,所以尽量不要把蔬菜放在油锅里炸。 三、生熟食物要分开操作。厨房操作要注意把生熟食物分开操作,案板和刀都要分开使用,切生肉的刀和案板与切熟肉的刀和案板不能是同用的。生吃的蔬菜更需要用专业的、清洁的刀和案板来切,不可与其他刀和案板混用。 四、食物储存。新鲜蔬菜的储存方法很多,最常用的、最简易的方法是先用纸张把蔬菜包裹,然后装入保鲜袋,放在阴凉处或放在冰箱冷藏。但是储存的时间不宜过久,一般不超过一周。家中的剩饭剩菜保存时要注意卫生问题,要加盖或保鲜膜后再储存,而且不宜储存过久,吃的时候要蒸透(开过后15分钟以上)后再吃。 声明:除原创内容及特别说明之外,推送稿件文字与图片均来自网络。版权归原作者所有。如认为内容侵权,请联系我们删除。 本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。